snacks
nötter
- saltrostade
- med vår egen chilikrydda
edamamebönor
flingsalt
chips & dipp
rotfruktschips, västerbottensdipp, persilja
minitaco
sikrom, creme fraiche, picklad rödlök
grekisk tallrik
grekisk sallad, marinerad fetaost, oliver, tzatziki, grillad foccacia med olivolja
ost- & charkbricka
utvalda charkuterier och lagrad ost
förrätter
minitaco
sikrom, creme fraiche, picklad rödlök
havskräftssoppa
västerbottensostcreme, räkor, dill, citrontång, krispig potatis
buffelmozzarella
picklad tomat, kikärtscreme, rostade kikärtor, rökt paprika, sumak, kruspersilja
halstrad pilgrimsmussla
pasta linguini, vitt vin, grädde, sockerärta, forellrom, salladslök
råbiff
nötrulle 70g, chorizomajo, picklad gul lök, piementos de padron, chorizosmulor, rostad grönkål, parmesan
ost- & charkbräda
utvalda charkuterier och lagrad ost
sallad
caesarssallad
romansallad, caesardressing, parmesan, krutonger
varmrätter
grekisk tallrik
grekisk sallad, marinerad fetaost, oliver, tzatziki, grillad foccacia med olivolja
grillad spetskål
brynt smör, parmesan, rökta mandlar, linser, gröna bönor, smörskummad svampbuljong med tryffel
bakad röding
brynt smör med soja, sockerärta, citrongräs- och chilivinnie, picklad enokisvamp, palsternackspuré, rostad potatis, smörgåskrasse
råbiff
nötrulle 120g, chorizomajo, picklad gul lök, piementos de padron, chorizosmulor, rostad grönkål, parmesan, välj mellan sallad och pommes
grillad ryggbiff
rödvinssås, "bea", karamelliserad schalottenlök, rostad lök, persilja välj mellan sallad och pommes
lågtempad hjortytterfilé
palsternackspuré, rödvinssås, tranbär, rostade hasselnötter, friterad palsternacka, rostad potatis, kruspersilja
högrevsburgare
180g, cheddar, lökmajo, prosciuttochips, picklad rödlök, saltgurka, sallad, tomat, pommes
halloumiburgare
lökmajo, picklad rödlök, saltgurka, sallad, tomat, pommes
ärt- och sojabönsburgare
lökmajo, picklad rödlök, saltgurka, sallad, tomat, pommes
side orders
pommes
dipp
tryffel, sriracha, fermenterad vitlök, "bea", chorizomajo
side sallad
edamamebönor
grillat bröd och olivolja
efterrätter
chokladtryffel
pralinörskans praliner
varierade smaker
kvällens sorbet/glass
pumpapaj
vispad grädde, kanel, maräng
crème brulée
vaniljpannacotta
rårörda blåbär, kaksmulor, saltkolaströssel, blåbärsskum
hjortron & rom
rostade hasselnötter, hjortroncurd, vaniljglass, chokladsmulor i brynt smör
barnmeny
kyckling & pommes
grönsaksstavar, tryffelmajo
hamburgare
cheddar, tomat, sallad, rostad lök, tryffelmajo, ketchup, pommes
pasta & köttfärssås
pannkakor
hemkokt drottningsylt, grädde
